Il Panettone tradizionale di origine araba e medievale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il Panettone tradizionale di origine araba e medievale", scopri come si prepara.
Il Panettone tradizionale di origine araba e medievale
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Ingredienti
- arance
- burro
- canditi
- cedro
- cioccolato fondente
- crema al cioccolato
- farina
- lievito di birra
- limoncello
- limoni
- mandorle
- nocciole
- panettone
- pistacchi
- sale
- soda
- uova
- uva
- uvetta
- zucchero in polvere
Ricetta
preparazione: mezza giornata
Tempo di cottura: un'ora
INGREDIENTI
-850 gr di farina
-100gr di lievito di birra
-acqua tiepida quanto basta
-1 cucchiaio di sale
-6 uova intere
-180 gr di burro
-180gr di zucchero in polvere
-100 gr di cedro candito
-100 gr di uva passa
-una scorza d'arancia grattugiata
PREPARAZIONE
PRIMO IMPASTO
Iniziate ad impastare 100 gr di farina (setacciata) con 100 gr di lievito di birra, accuratamente sciolto.
Aggiungete acqua quanto basta.
Lavorate il composto fino ad ottenere una palla.
E lasciate lievitare per circa tre ore.
SECONDO IMPASTO
Trascorse le tre ore, osservate il panetto, prendetelo ed impastatelo con altri 100 gr di farina.
E fatelo lievitare ancora per tre ore.
TERZO IMPASTO
Riprendete la palla lievitata e impastatela con 650 gr di farina, un cucchiaio di sale e unite anche 6 uova intere.
Aggiungete 180 gr di burro sciolto sul fuoco e 180 gr di zucchero in polvere.
Mescolate e impastate bene tutti questi ingredienti.
