La ricetta Torta di Mele e Yogurt propone un piatto soffice e aromatico, realizzato secondo un metodo veloce e preciso. La base di questo dolce nasce dalla combinazione di yogurt e mele, uniti in una crema fluida che dà alla torta un sapore fresco e delicato, mentre la possibilità di arricchirla con cannella, noce moscata o scorza d’arancia consente di personalizzare l’aroma. Attraverso il metodo dei vasetti per dosare gli ingredienti, la preparazione diventa accessibile e riproducibile senza complicazioni, adatta per dessert o pasti leggeri serviti tiepido o freddo.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare la tortiera: imburrarla, infarinarla e lasciarla asciugare.
- Tagliare la mela a pezzi (senza sbucciarla), frullarla insieme al yogurt in una miscela uniforme e mantenere in disparte.
- In un’impastoia, montare a lungo le 4 uova con lo zucchero (1,5 vasetti), ottenendo un composto spumoso e chiaro.
- A questa miscela, aggiungere l’olio (3/4 di vasetto) e mescolare vigorosamente per 1 minuto.
- Incorporare quindi con cura la farina 00 (2,5 vasetti), la vanillina, il lievito (mezza bustina), il sale e l’eventuale cannella o noce moscata come aromi scelte.
- Misturare fino a renderlo omogeneo, poi integrare la crema di mela e yogurt, mescolando fino al completo assorbimento degli ingredienti. Non sovrastimolare.
- Versare il composto nella tortiera, livellando con uno strumento piano. Sarà molto liquido ma tenderà a solidificarsi in forno.
- Cuocere a 180°C per 50 minuti circa: la superficie dovrebbe dorarsi e, conficcando uno stecchino nel centro, uscire pulito.
- Lasciar raffreddare 10-15 minuti prima di sformare e tagliare per servire.
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