Tacchino del Ringraziamento (e di Natale!)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tacchino del Ringraziamento (e di Natale!)", scopri come si prepara.
Tacchino del Ringraziamento (e di Natale!)
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Ingredienti
- arrosto
- burro
- castagne
- chili
- latte
- marmellata di mirtilli
- mirtilli
- mollica di pane
- pane
- pepe
- rosmarino
- sale
- salsicce
- salvia
- tacchino
Ricetta
PROCEDIMENTO
La sera precedente pulire bene il tacchino.
Mettere a bagno il pane tagliato a piccoli pezzi nel latte tiepido.
Preparare il ripieno mescolando con le mani la salsiccia spellata e spezzettata grossolanamente, le castagne spezzate, il pane ammollato e strizzato, poco sale, una spolverata di pepe qualche foglia di salvia e pochi aghi di rosmarino tritati finemente.
Con questa farcia riempire entrambe le aperture del volatile, sia quella anteriore che quella posteriore spingendo bene il ripieno all'interno ma senza esagerare.
Cucire bene i lembi di pelle con ago e filo bianco.
Tenere il tacchino pronto coperto in frigo fino al mattino seguente.
Questo lavoro pu essere fatto direttamente al mattino, ma io consiglio di prepararlo la sera prima per non doversi alzare all'alba.
Per la cottura scegliere una pirofila da forno capiente e con il bordo abbastanza alto (purtroppo il mio tacchino quest'anno era.
