Peach pie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peach pie", scopri come si prepara.
Peach pie
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- cannella
- farina 00
- latte
- limoni
- mais
- maizena
- noce moscata
- noci
- pesche
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Per la pasta bris mischiare velocemente burro e farina preferibilmente con una impastatrice, frusta a K.
In alternativa usando la punta delle dita sfregare il burro con la farina fino a formare delle piccole briciole.
Aggiungere il sale e impastare aggiungendo 6 cucchiai di acqua fredda.
Se non fosse sufficiente, aggiungerne ancora 1 o 2 cucchiai.
Questa operazione va fatta con l'impastatrice o con le mani lavorando la pasta il meno possibile, meglio se il burro non si amalgama completamente.
Le piccole 'briciole' di burro non completamente amalgamate aiutano la pasta a 'sfogliare' e a dare l'aspetto caratteristico al guscio della pie.
Formato l'impasto, coprire con pellicola e riporre in frigo almeno 30 minuti.
Intanto preparare il ripieno.
Sbucciare, tagliare le pesche a fettine non troppo grandi e mescolarle con 1 cucchiaio di succo di limone.
Aggiungere lo zucchero (o il succo di agave) e assaggiare.
Se non fosse.
