Peach pie

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Peach pie

zucchero, lievito e farina
Peach pie
Ingredienti
  • amido di mais
  • burro
  • cannella
  • farina 00
  • latte
  • limoni
  • mais
  • maizena
  • noce moscata
  • noci
  • pesche
  • sale
  • succo di limone
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Per la pasta bris mischiare velocemente burro e farina preferibilmente con una impastatrice, frusta a K. In alternativa usando la punta delle dita sfregare il burro con la farina fino a formare delle piccole briciole. Aggiungere il sale e impastare aggiungendo 6 cucchiai di acqua fredda. Se non fosse sufficiente, aggiungerne ancora 1 o 2 cucchiai. Questa operazione va fatta con l'impastatrice o con le mani lavorando la pasta il meno possibile, meglio se il burro non si amalgama completamente. Le piccole 'briciole' di burro non completamente amalgamate aiutano la...

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