Pan di Spagna (impasto base)

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Ricette > Dolci e Dessert

Pan di Spagna (impasto base)

zucchero, lievito e farina
Pan di Spagna (impasto base)
Ingredienti
  • farina 00
  • lievito
  • pan di spagna
  • panna montata
  • sale
  • uova
  • vaniglia
  • zucchero
Ricetta

...preparare purch si seguano alcune regole fondamentali. Infatti il pan di Spagna una torta sofficissima ma assolutamente senza lievito. La sua sofficit dovuta esclusivamente alle uova che montando incorporano aria. Questa aria in cottura fa espandere l'impasto che acquista volume e sofficit. INGREDIENTI:(per un pan di Spagna rotondo di 28cm.) 6 uova 225g di farina 00 225g di zucchero 1/2 bacca di vaniglia un pizzico di sale Iniziare montando uova e zucchero con un pizzico di sale e i semi raschiati dalla bacca di vaniglia. Questa operazione lunga e piuttosto...

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