Orecchiette con le cime di rapa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette con le cime di rapa", scopri come si prepara.
Orecchiette con le cime di rapa
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Ingredienti
- aglio
- olio
- orecchiette
- peperoncino piccante
- rape
- verdure
Ricetta
PREPARAZIONE
Pulire le cime di rapa scartando le foglie pi grosse e dure e tenendo quelle pi tenere e le cime.
I gambi possono essere spellati e tagliati in piccoli pezzi.
Mettere la verdura a bagno.
Intanto mettere a bollire acquaabbondante in una capiente.
Mentre l'acqua si scalda preparare l'intingolo.
Soffriggere in olio extravergine di oliva uno spicchio di aglio e toglierlo appena imbiondisce.
Aggiungere le acciughe che dovranno sciogliersi lentamente e, se gradito, un pezzettino di peperoncino piccante.
Appena bolle l'acqua buttare prima le cime di rapa e poi, appena riprende il bollore, le orecchiette.
Quando sono cotte le orecchiette scolare la pasta con la verdura e condire con l'intingolo preparato.
Servire subito.
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