Meringa, ricette base e tecniche

La ricetta Meringa, ricette base e tecniche è un classico della pasticceria francese che ha conquistato il mondo con la sua leggerezza e la sua versatilità. Originaria della Svizzera, questo dolce si è evoluto nel tempo, diventando un piatto base per molti dessert internazionali. Il suo sapore caratteristico, lievemente acidulo e dolce, lo rende ideale per accompagnare frutta, panna montata e anche semplicemente il caffè.

Gli ingredienti necessari sono: aceto, albumi, limoni, meringhe, panna, sciroppo di zucchero, succo di limone, zucchero semolato.

Per preparare la meringa, cominciate battendo gli albumi in una ciotola finché non diventano soffici e bianchi. Aggiungete lo zucchero semolato e continuate a battere finché il composto non diventa denso e lucido. Incorporate l’aceto e il succo di limone, mescolate bene e lasciate riposare il composto per 30 minuti.

• Riscaldate il forno a 100°C.
• Versate il composto sulla placca da forno, creando forme rotonde.
• Fate cuocere le meringhe per 1 ora e 30 minuti, o finché non saranno ben asciutte e croccanti.
• Lasciate raffreddare le meringhe completamente.

Una volta pronte, le meringhe possono essere utilizzate come base per molti dessert, aggiungendo semplicemente panna montata, frutta fresca o sciroppo di zucchero. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.