Meringa, ricette base e tecniche

Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringa, ricette base e tecniche", scopri come si prepara.

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Meringa, ricette base e tecniche

zucchero, lievito e farina
Meringa, ricette base e tecniche
Ingredienti
  • aceto
  • albumi
  • limoni
  • meringhe
  • panna
  • sciroppo di zucchero
  • succo di limone
  • zucchero semolato
Ricetta

...preparazione. Prima di tutto ricordiamo che esistono quattro modi di preparare la meringa che portano a quattro risultati diversi fra di loro: la meringa classica, la meringa francese, la meringa svizzera e la meringa italiana. Le dosi degli ingredienti non cambiano (tranne che nella meringa italiana, l'unica a non essere cotta) e sono sempre zucchero in dose doppia rispetto all'albume. Per migliorare il prodotto finale si pu aggiungere un cucchiaino di succo di limone o di aceto ogni 200 g di albume. Quello che cambia la lavorazione. Meringa classica:E' una montata di...

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