Le mie castagnole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Le mie castagnole", scopri come si prepara.
Le mie castagnole
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Ingredienti
- alchermes
- burro
- farina 00
- grappa
- latte
- lievito vanigliato
- limoni
- nocciole
- olio
- sale
- scorza di limone
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
PROCEDIMENTO
Mettere a scaldare l'olio in una padella abbastanza larga ma dai bordi alti (va benissimo la friggitrice oppure un wok).
Mescolare fra loro le polveri ciola farina setacciata, il lievito, lo zucchero,il sale e anche la scorza di limone.
Impastare velocemente aggiungendo il burro morbido (a pomata), le uova e la grappa.
Aggiungere per ultimo il latte un poco alla volta fino a raggiungere un impasto simile a quello degli gnocchi.
E' possibile che non sia necessario aggiungere tutto il latte.
Formare con le mani dei lunghi bastoncini e poi tagliarli proprio come per fare gli gnocchi.
Si dovranno ottenere dei pezzetti della dimensione di una nocciola, in cottura cresceranno.
Appena l'olio arriva attorno ai 170-180, non di pi perch se no bruciano, cuocerli pochi alla volta e scolarli su carta assorbente quando sono color nocciola.
Man mano cuocere anche gli altri.
Dopo le prime mandate si noter che l'olio tende a.
