Cous cous alle verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cous cous alle verdure", scopri come si prepara.
Cous cous alle verdure
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- couscous
- curry
- melanzane
- olio
- peperoni rossi
- sale
- salsa di soia
- soia
- zucchine
Ricetta
PREPARAZIONE
Prima di tutto preparare le verdure.
Tagliare zucchina, melanzana, cipolla e peperone a piccoli pezzetti.
Scaldare 2-3 cucchiaiate di olio in una padella (io ho usato il wok) e saltare velocemente le verdure aggiungendo sale e pepe.
Le verdure dovranno risultare cotte ma non disfatte, ci vorranno circa 10 minuti a fuoco vivace.
Se necessario aggiungere qualche cucchiaiata di acqua.
Lasciare da parte.
Intanto scaldare 350 g di acqua con una cucchiaiata di olio in una capace pentola.
Quando bolle aggiungere il couscous, spegnere il fuoco e coprire.
Lasciare riposare 5 minuti e poi sgranare il couscous con una forchetta.
Aggiungere le verdure preparate in precedenza, mezzo spicchio di aglio tritato (se gradito), qualche cucchiaiata di salsa di soia e poco olio in pi se necessario.
Aggiustare di sale.
Servire a temperatura ambiente.
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