La ricetta Cous cous alle verdure è un piatto tipico del Nord Africa e del Mediterraneo, dove la tradizione culinaria è caratterizzata da sapori freschi e aromatici. Il cous cous, piatto nazionale marocchino, è spesso accompagnato da verdure fresche e profumate, che gli conferiscono un gusto leggero e rinfrescante. Il Cous cous alle verdure è solitamente servito durante i pranzi estivi, quando le verdure sono più fresche e abbondanti.
- Lavare e tritare le melanzane, le zucchine e i peperoni, e metterli da parte.
- In una padella, soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sarà morbida e dorata.
- Aggiungere le melanzane, le zucchine e i peperoni alla padella e cuocere per 10-15 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- Unire il basilico, la menta e l’origano alla padella e mescolare bene.
- In un’altra padella, tostare il cous cous con un po’ d’olio e sale.
- Unire il cous cous alla padella con le verdure e mescolare bene.
- Servire il piatto caldo, guarnito con pomodorini freschi.
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