Ricetta, ingredienti e consigli per "Burger di miglio e verdure (ricetta vegana)", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE
Sciacquare il miglio e metterlo a cuocere in pentola con acqua fredda pari a 4 volte il peso del miglio.
Cuocere per circa 30 minuti fino a che l'acqua non sia stata tutta assorbita e il miglio appare con il chicco 'scoppiato' e piuttosto appiccicoso.
Lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare le verdure.
Tritare cipolla, sedano e carota e soffriggerle in poco olio.
Salare.
Aggiungere le bietole scolate e tritate e portare a cottura aggiungendo poca acqua se necessario.
Potete anche usare delle bietole avanzate da una preparazione precedente oppure degli spinaci.
Lasciare raffreddare anche le verdure.
Quando ogni cosa tiepida o fredda, mescolare tutto insieme e formare delle polpettine basse e larghe.
Passare quindi i burger nella farina di mais pressando bene.
Cuocere i burger cos ottenuti in una padella antiaderente con un filo d'olio fino a renderli dorati e croccanti.
Girarli solo una volta perch piuttosto delicati.
Servirli caldi.