La ricetta Risotti: storia ed origini del riso è un piatto che affonda le radici nella storia, con il riso che fece la sua comparsa per la prima volta nell’isola di Giava. Questo cereale, diffusosi in India e in Cina, è strettamente legato alla storia di Milano, dove si fa risalire la nascita del piatto famosissimo: il risotto alla milanese.
La coltivazione del riso si diffuse rapidamente nell’Italia settentrionale, e venne utilizzato in combinazione con ingredienti come carne, pesce, razza, spezie e droghe. Per preparare un risotto gustoso, è fondamentale scegliere il tipo di riso giusto, come Arborio, Carnaroli o Razza77, a seconda dei sapori che si desidera ottenere.
Per preparare il risotto, occorre:
- Iniziare con la scelta degli ingredienti freschi e di qualità, come carne, pesce o verdure.
- Soffriggere gli ingredienti in padella con un po’ di olio e burro.
- Aggiungere il riso e tostarlo leggermente.
- Aggiungere le spezie e le droghe per dare sapore al piatto.
- Cuocere il riso con brodo o acqua, mescolando continuamente.
- Aggiungere gli ingredienti principali, come carne o pesce, e amalgamare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
