Crostata con crema pasticcera e fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema pasticcera e fragole", scopri come si prepara.
Crostata con crema pasticcera e fragole
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- coppa
- farina 00
- gelatina per dolci
- latte intero
- legumi
- mais
- pasta frolla
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento
Disponete la farina sul tavolo e create un ampio spazio al centro.
Mettete all'interno dello spazio creato lo zucchero (precedentemente passato al mixer), i tuorli e i semi di 1/2 stecca di vaniglia e mescolate velocemente senza toccare la farina.
Unite il burro tagliato in pezzi ed unitelo al resto degli ingredienti (sempre senza toccare la farina).
A questo punto incorporate la farina ottenendo dapprima un composto piuttosto granuloso e poi impastando velocemente per ottenere il panetto finale.
Una volta ottenuto un panetto liscio avvolgetelo nella pellicola e conservatelo in frigo per circa 1 ora.
Mentre la frolla riposa prepariamo la crema pasticcera.
Mettete i tuorli in una ciotola capiente.
Aggiungete lo zucchero (mi raccomando a non lasciare in questo modo lo zucchero perch altrimenti 'cuocer' i tuorli).
Lavorate immediatamenete tuorli e zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi.
