La ricetta Torta caprese al limone è un dolce goloso che unisce il fresco aroma del limone al cremoso cioccolato bianco. Soffice e leggermente umida, si distingue per lo spiccato sapore agrumato conferito da limoni e limoncello, mentre le mandorle aggiungono un tocco croccante. Perfetto da gustare a fine pasto o in occasioni speciali, si distingue per la facilità di preparazione e l’aroma inebriante che richiama le ricette tipiche campane.
- Fate sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco, unito a tocchetti di burro; mescolate fino ad ottenere una crema uniforme.
- Separate i tuorli dagli albumi; mescolate i rossi con zucchero e la scorza grattugiata del limone.
- Aggiungete al composto il cioccolato fuso, la farina di mandorle, la farina 00 e il lievito per dolci.
- Unite il succo di mezzo limone e il limoncello, mescolando con una spatola.
- Montate gli albumi a neve ferma e incorporate delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versate l’impasto in una tortiera unta o rivestita con carta forno; cuocete in forno statico a 170°C per 35 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo prima di servire.
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