Tagliatelle di farro con funghi di bosco

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle di farro con funghi di bosco", scopri come si prepara.

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Tagliatelle di farro con funghi di bosco

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Tagliatelle di farro con funghi di bosco
Ingredienti
  • burro
  • farina di farro
  • farro
  • funghi misti
  • grano
  • noci
  • olio
  • pasta tipo tagliatelle
  • pepe
  • pioppini
  • porcini secchi
  • prezzemolo tritato
  • sale fino
  • scalogno
  • semola
  • speck
  • sugo
  • uova
Ricetta

...Preparazione: Pulite bene i funghi dal terriccio e dalle impurit, se dovessero essere molto sporchi, sciacquateli brevemente sotto acqua corrente. Mettete a bagno in acqua tiepidai porcini secchi, in modo che si reidratino. Nel frattempo preparate le tagliatelle: impastate la farina di farro e quella di semola con l'uovo, aggiungendo un pizzico di sale fino. Quando avrete formato una bella pallina liscia e omogenea, avvolgetela in un po' di pellicola e lasciatela riposare per una ventina di minuti. Trascorso questo tempo, tirate la pasta con la macchina (o con il mattarello)...

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Tagliatelle di farro con funghi di bosco