Tagliatelle ai carciofi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle ai carciofi", scopri come si prepara.

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Tagliatelle ai carciofi

Pelle di Pollo
Tagliatelle ai carciofi
Ingredienti
  • carciofi
  • farina
  • olio
  • pancetta affumicata
  • pasta tipo tagliatelle
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • scalogno
  • sugo
  • uova
Ricetta

...Preparazione: Pulite e lavate accuratamente i carciofi, eliminando le foglie esterne pi dure e pelando il gambo. Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in poco olio in un saltapasta o in un tegame largo. Aggiungete al soffritto la pancetta tagliata a dadini e fatela rosolare. Tagliate abbastanza finemente i carciofi con il loro gambo e uniteli al soffritto, aggiungete poca acqua, salate e fate cuocere per circa 15 minuti, fino a che non risulteranno ben teneri e inizieranno a spappolarsi. Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua salata e buttate le tagliatelle,...

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Tagliatelle ai carciofi