Pollo alla cacciatora di Giorgione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo alla cacciatora di Giorgione", scopri come si prepara.
Pollo alla cacciatora di Giorgione
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- aglio
- aromi
- arrosto
- bacche di ginepro
- erbe
- ginepro
- olio
- patate
- peperoncino
- pollo
- rosmarino
- sale grosso
- salvia
- sugo
- vino bianco
- vino rosso
Ricetta
Preparazione del pollo alla cacciatora di Giorgione:
Per prima cosa dovete preparare il miscuglio che servir a dare sapore al pollo (come direbbe Giorgione, 'il losco intruglio'): in una ciotola mettete l'aceto e il vino in parti uguali, se il vostro aceto rosso come il mio utilizzate vino bianco, se invece avete aceto bianco utilizzate vino rosso.
A questo liquido aggiungete quindi un pizzico di sale, gli aghi di rosmarino, la salvia, il ginepro, il peperoncino e uno spicchio d'aglio pelato.
Mescolate e lasciate a macerare mentre vi occupate del pollo.
In un tegame sufficientemente ampio fate rosolare l'altro spicchio d'aglio e i filetti di alici in un filo di olio evo.
Quando le alici saranno sciolte aggiungete il pollo (io in genere tolgo un po' di pelle dalle sovracosce perch molto grassa') e fatelo rosolare da tutti i lati a fuoco vivace.
Salate e togliete l'aglio perch rischierebbe di diventare amaro.
Quando il pollo sar ben.
