Pennette al pesto di zucchine e speck croccante

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pennette al pesto di zucchine e speck croccante", scopri come si prepara.

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Pennette al pesto di zucchine e speck croccante

Pelle di Pollo
Pennette al pesto di zucchine e speck croccante
Ingredienti
  • basilico
  • capperi
  • formaggio morbido
  • menta
  • nepitella
  • olio
  • parmigiano
  • pasta tipo pasta corta
  • pasta tipo pennette
  • pesto
  • pinoli
  • ricotta
  • sale grosso
  • speck
  • zucchine
Ricetta

...Preparazione: Lavate le zucchine, togliete le estremit e tagliatele a julienne molto sottile con l'aiuto di una grattugia. Mettetele in un colino e salatele con un po' di sale grosso, in modo che perdano il liquido di vegetazione. Lasciatele scolare per almeno 30-45 minuti. Nel frattempo ponete in un mixer i pinoli, il basilico, la menta, i capperi e il parmigiano. Frullate il tutto, dopo di ch aggiungete le zucchine ben strizzate, un cucchiaio circa di olio evo e un bel pizzico di sale. Frullate di nuovo in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene, fino ad ottenere un pesto...

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Pennette al pesto di zucchine e speck croccante