Orata al forno con zenzero e coriandolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orata al forno con zenzero e coriandolo", scopri come si prepara.
Orata al forno con zenzero e coriandolo
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Ingredienti
- aromi
- arrosto
- cipolla rossa
- erbe
- maionese
- olio
- orate
- patate
- peperoncino
- pesce
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- semi di coriandolo
- spezie
- uova
- zenzero
Ricetta
Preparazione dell'orata al forno:
Il passaggio pi importante quando si cucina il pesce la scelta della materia prima: acquistate delle orate fresche, quelle pescate sono ottime ma molto costose, io ho comprato quelle allevate, che hanno una pezzatura pi gestibile e sono comunque molto buone e saporite.
Fatele eviscerare dal pescivendolo, senza per far togliere la testa.
Una volta a casa, sciacquatele sotto acqua corrente e tamponatele con carta da cucina.
Foderate una teglia o la leccarda con carta da forno e ungetela con poco olio evo.
Appoggiatevi sopra le orate e iniziate a insaporirle: inserite nella pancia qualche seme di coriandolo, un po' di zenzero grattugiato, un pezzetto di cipolla e qualche ago di rosmarino.
Salate, pepate (potete anche mettere un pizzico di peperoncino se vi piace) e richiudete la pancia.
Ungete le orate con un filo di olio evo, salatele anche sulla pelle e cospargete la teglia con il restante rosmarino e con la cipolla.
