Crema di lenticchie con gamberi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di lenticchie con gamberi", scopri come si prepara.
Crema di lenticchie con gamberi
https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/
Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolline
- code di gamberi
- concentrato di pomodoro
- erba cipollina
- gamberi
- lenticchie
- olio
- pancetta
- pepe nero
- pomodori
- sale
- scalogno
Ricetta
procedimento molto semplice, se non avete molto tempo e volete velocizzarlo, potete usare le lenticchie in scatola gi lessate.
Ingredienti per 2 persone: 100 gr di lenticchie secche (meglio se molto piccole, tipo quelle umbre)
1 scalogno
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
500 ml circa di brodo vegetale
8 code di gamberi
20-30 gr di pancetta affettata sottile
sale, pepe nero
olio extra vergine di oliva
erba cipollina Preparazione:
Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali impurit, se usate le lenticchie piccole non c' bisogno di tenerle a bagno.
Tritate finemente lo scalogno e mettetelo a soffriggere con un filo di olio evo in una casseruola.
Quando l'olio si sar insaporito, aggiungete le lenticchie insieme al brodo vegetale bollente.
Fatele lessare per circa 40 minuti, fino a quando non risulteranno completamente cotte e tenere, aggiustate di sale e fate sciogliere nel loro brodo il concentrato di pomodoro,.
