Tagliatelle e tagliolini all'uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle e tagliolini all'uovo", scopri come si prepara.
Tagliatelle e tagliolini all'uovo
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Ingredienti
- farina 00
- sale
- soda
- uova
Ricetta
Preparazione:
Setacciate sulla spianatoia la farina a fontana ,fate un incavo nel centro aggiungendo le uova e il sale.
Incorporate con le dita a poco a poco ,le uova e la farina, quando questa sara' assorbita ,impastate il tutto con le mani ,premendo l'impasto sulla spianatoia coi palmi.
Lavorare la pasta per una decina di minuti,dovr risultare soda e liscia .
tagliare dei piccoli pezzi e passarli nei rulli della macchina per la pasta, stringendoli gradualmente,finch la pasta si presenter liscia e sottile .
Passate poi queste strisce nel rullo tagliapasta della misura desiderata
per questa ricetta ho usato la farina del Molino Chiavazza Be Sociable,.
