Ricetta, ingredienti e consigli per "spaghetti al grongo", scopri come si prepara.
preparazione: preparare il trito di aglio ,cipolla , prezzemolo e peperoncino con un mixer ,in una padella con un cucchiaio d'olio fare soffriggere il trito,aggiungere il grongo e fare evaporare bene con il vino infine aggiungere il pomodoro e far cuocere per circa 30 minuti .
Cuocere gli spaghetti al dente e saltarli nel sugo al grongo Be Sociable, Share! Lorenzo il gli spaghetti al sugo di arunco (o grongo in italiano) sono ottimissimi ma c' solo un problema: LE LISCHE!!! Ogni qualvolta io ho un arunco da cucinare io taglio lo stomaco (unica parte del pesce priva di lische) ed il resto (tranne la coda perch la parte con il maggior concentramento di lische) lo faccio aromatizzare nel vino bianco e cucinare a parte.
Una volta cotto seleziono la polpa e butto le lische.
Lo so, sbaglier perch cos facendo tutto il sapore lo far perdere la sugo ma l'unico modo per non mangiare lische.
L'ARUNCO pi piccolo , pi lische.