La ricetta spaghetti al grongo è un piatto delizioso che valorizza il sapore umile del grongo, considerato un pesce povero ma ottimo per preparare un primo piatto saporito. Il grongo, infatti, si accompagna magnificamente con i sapori forti dell’aglio, della cipolla e del peperoncino, creando un connubio di sapori intensi e aromatici.
La ricetta è caratterizzata da un sugo denso e profumato, ottenuto grazie all’unione di grongo, pomodoro e vino bianco. Gli spaghetti, cotti al dente, vengono saltati nel sugo, creando un piatto completo e saporito.
Preparazione:
- Preparare il trito di aglio, cipolla, prezzemolo e peperoncino con un mixer.
- In una padella con un cucchiaio d’olio, fare soffriggere il trito.
- Aggiungere il grongo fresco e fare evaporare bene con il vino.
- Infine, aggiungere il pomodoro e far cuocere per circa 30 minuti.
- Cuocere gli spaghetti al dente.
- Saltare gli spaghetti nel sugo al grongo.
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