Sacher Torte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sacher Torte", scopri come si prepara.
Sacher Torte
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Ingredienti
- albicocche
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- confettura
- farina
- glassa
- lievito per dolci
- limoni
- mandorle
- marmellata
- panna da montare
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Far sciogliere 150 gr di cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
Sciogliere poi anche il burro con lo stesso procedimento.
Lavorare a crema i tuorli delle uova (tenere da parte gli albumi) insieme allo zucchero.
Aggiungere il burro fuso (non deve essere caldo), le mandorle e lentamente la farina.
Una volta amalgamati questi ingedienti, aggiungere il cioccolato fuso nel composto ed anche il lievito.
Infine montare gli albumi a neve ed incorporarli all'impasto.
Versare il composto in uno stampo a cerniere da 24 cm imburrato ed infarinato.
Infornare il dolce a 180 e cuocere per 30 minuti circa.
Togliere la torta dallo stampo e lasciarla intiepidire su una gratella prima di tagliarla orizzontalmente a met.
Stendere la marmellata di albicocca su un disco di pasta al cioccolato.
Quindi sovrappore l'altro disco ed esercitare una leggera pressione per far distribuire la farcia in maniera omogenea.
Ora preparare la ghiaccia che la ricoprir.
In.
