Soufflè di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Soufflè di patate", scopri come si prepara.
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Soufflè di patate
http://blog.giallozafferano.it/cucinabarrosa/Ingredienti
- albumi
- burro
- latte
- mortadella
- noce moscata
- noci
- pane
- patate
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...Procedimento: Pelare e lessare le patate, preferibilmente a vapore in pentola a pressione. Unire nel mixer i 2 tuorli con la mortadella, il latte, il burro precedentemente fatto ammorbidire, le patate lesse , sale, pepe e noce moscata. Mixare il tutto per qualche secondo e se risulter tiepido, farlo raffreddare. Montare gli albumi a neve ed incorporarli delicatamente al precedente composto, con un mestolo di legno e con movimento dal basso verso l'alto. Imburrare le cocottine da forno, ricoprire i bordi con del pane grattugiato e riempirle per circa 2/3. Infornare i souffl di patate...
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