Focaccia ripiena
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia ripiena", scopri come si prepara.
Focaccia ripiena
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Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- focaccia
- lievito di birra
- miele
- mozzarella
- olio
- origano
- pane
- prosciutto cotto
- sale
- salsicce
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Per l'impasto con la macchina del pane, versare prima i liquidi con il lievito e lo zucchero (far sciogliere ben il lievito) e poi aggiungere le farine ed il sale.
Impostare il programma 'Impasto', che comprende anche una prima lievitazione.
Per l'impasto manuale, sciogliere il lievito e lo zucchero in un po' d'acqua a temperatura ambiente, versare le farine con il sale in una ciotola ed aggiungere l'acqua rimanente e quella col lievito sciolto.
Impastare e lavorare per 20 minuti finch non otterremo un impasto liscio.
Coprire con della pellicola e far lievitare nel forno (a forno spento) fino al raddoppio, circa 3 ore.
A questo punto suddividere l'impasto in 4 palline: due da 335 gr ciascuna, che serviranno per la 'base' e due da 175 gr ciascuna, che serviranno per la copertura.
Coprire con pellicola trasparente e far riposare per 1 ora.
Trascorso il tempo, stendere le due palle da 335 gr aiutandovi col mattarello, dando una.
