Panettone gastronomico farcito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone gastronomico farcito", scopri come si prepara.
Panettone gastronomico farcito
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- biga
- bresaola
- burro
- farina
- gamberetti
- granchi
- latte
- lievito
- mirtilli
- noci
- olio
- panettone
- sale
- salmone
- salumi
- semi di girasole
- soia
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione: 20 minuti + 6 / 8 ore lievitazione Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti Difficolt: facile Ingredienti per un panettone gastronomico da 1 kg
Per la biga: 20 gr di lievito madre
80 gr di acqua
200 gr di farina per pane Per il panettone 300 gr di biga
500 gr di farina 0
350 gr di acqua
60 gr.
di olio si semi di girasole
1 cucchiaio di zucchero
10 gr di sale
1 cucchiaino di lecitina di soia Preparazione
La sera precedente alla preparazione del panettone gastronomico facciamo la biga semplicemente mescolando la pasta madre con l'acqua e la farina ed impastando fino ad ottenere un panetto di pasta solida che lasceremo lievitare tutta la notte in una ciotola ricoperta da pellicola trasparente.
Il giorno seguente, prendiamo la biga, spezzettiamola e mettiamola nella ciotola dell'impastatrice.
Sciogliamo lo zucchero e la lecitina di soia nell'acqua a temperatura ambiente e aggiungiamola alla biga: frulliamo con un mixer per sciogliere.
