Farofa, il contorno tipicamente brasiliano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farofa, il contorno tipicamente brasiliano", scopri come si prepara.
Farofa, il contorno tipicamente brasiliano
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- aglio
- banane
- burro
- cipolla bianca
- farina di manioca
- manioca
- mele
- olive
- pancetta affumicata
- pepe
- pollo
- prezzemolo tritato
- prugne secche
- sale
- soda
- strutto
- tacchino
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento
Preparazione della 'farofa':
1.
Soffriggere la pancetta a dadini nel grasso.
Unire la cipolla e lo spicchio d'aglio tritati e cuocere per1 minuto.
Aggiungere il prezzemolo e la mela o banana tritata, che danno umidit e morbidezza al piatto.
Soffriggere finch sia tutto morbido.
Condire con sale e pepe.
Aggiungere la 'farinha di mandioca torrada' un po' alla volta, e farla soltanto scaldare.
In ultimo aggiungere olive e uova sode a pezzettini.
Se troppo asciutta aggiungere un po' di burro sciolto.
'Farofa' per la 'feijoada':
1.
Soffriggere2 cipolle e 2 spicchi d'aglio ben tritati in 100 g di burro o strutto.
Aggiungere abbondante prezzemolo tritato e500 g di'farinha de mandioca torrada', lasciando soltanto scaldare.
Aggiustare di sale e pepe.
Deve rimanere soffice e asciutta.
'Farofa' per farcire pollame e tacchino di Natale:
Preparare il soffritto della 'farofa' senza la pancetta e.
