La ricetta Dorayaki o pancakes giapponesi è un dolce tipico del Giappone, noto per la sua struttura a due strati uniti da una crema dolce, chiamata ANKO, a base di fagioli. In questo caso, la versione ancora più dolce utilizza crema al cioccolato o marmellata, ma anche la crema alla nocciola spalmabile dà un risultato delizioso. Questo piatto è ideale per una merenda golosa e satisfacente.
La ricetta Dorayaki o pancakes giapponesi presenta sapori caratteristici come la dolcezza della crema e la leggerezza della pastella. Solitamente, vengono gustati come merenda o dessert.
- In una ciotola, mettere le uova con lo zucchero e lavorare il tutto con l’aiuto di una frusta.
- Quando lo zucchero sarà sciolto aggiungere la farina setacciata e un pizzico di sale.
- Quando è amalgamata aggiungere il miele e girare.
- Ora aggiungere l’acqua e il lievito sciolto in essa.
- Mescolare bene e mettere il composto in frigo, a riposare per almeno mezz’ora.
- Riprendere la pastella, riscaldare una padella antiaderente e versare un cucchiaio dell’impasto.
- Cuocere un lato per volta, non appena in superficie si formeranno delle bollicine, è arrivato il momento di girare il nostro Dorayaki o pancakes giapponesi e di far cuocere l’altro lato.
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