Cartocci siciliani

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Cartocci siciliani

Le Delizie di Pepi
Cartocci siciliani
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • gocce di cioccolato
  • latte intero
  • lievito di birra
  • olio di semi
  • pasta lievitata
  • ricotta
  • sale
  • strutto
  • uova
  • zucchero semolato
Ricetta

...Procedimento: Se si lavora a mano mettere sulla spianatoia la farina con lo zucchero a fontana,sciogliere il lievito in po’ del latte tiepido e metterlo nella farina con l’uovo,mescolare con l’aiuto di una forchetta e aggiungere il latte rimasto. Aggiungere il burro o lo strutto sciolto e lavorare,aggiungere un po’ di farina solo se necessario.Lavorare fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Se si preferisce lavorare con la planetaria seguire lo stesso ordine di ingredienti e lavorare prima con la foglia e poi,finito di inserire gli ingredienti,cambiare con il...

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