La ricetta Torta Soffice con Mele e Uvetta è un dolce goloso e facile da preparare, ideale per la prima colazione o la merenda. Gli ingredienti sono facili da reperire e possono essere sostituiti per renderla anche integrale o senza lattosio. Il gusto delle mele e dell’uvetta si lega perfettamente insieme, creando un piatto davvero delizioso.
Questo dessert è noto per la sua consistenza soffice e leggera, che viene raggiunta grazie all’utilizzo di albumi montati a neve e di uova. La torta può essere cucinata la sera prima e conservata per due o tre giorni nel cassetto delle torte. È anche possibile farla congelare per un massimo di un mese e poi riscaldarla quando si vuole servirla.
- Riscaldare il forno a 170°C. Imburrare e infarinare una tortiera di circa 18 cm di diametro.
- Riunire in una ciotola la farina 00, il lievito e la vanillina. Mettere da parte.
- Immergere l’uvetta in acqua calda per almeno 30 minuti.
- Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Mescolarle con un paio di cucchiai di lime fresco e mettere da parte.
- Sciogliere il burro o la margarina. Unire lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare i tuorli e il tuorlo d’uovo, mescolando bene. Aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare.
- Incorporare le mele e l’uvetta, scolata dall’acqua, e mescolare bene.
- Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungerli gradualmente, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versare il composto nella tortiera e spolverare la superficie con un paio di cucchiai di zucchero.
- Cucinare la torta nel forno a 170°C per circa 45 minuti, o fino a quando non è pronta.
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