- Misurare 250 g di farina tipo “00” e 250 g di farina tipo “2”, unendole in una ciotola.
- Rompere il lievito fresco (o utilizzare il lievito istantaneo) e scioglierlo in 300 ml d’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- Aggiungere l’olio al composto liquido e versarlo a filo nell’impasto; impastare con una frusta o il gancio della planetaria per 5 minuti.
- Unire il sale e far lavorare il composto per altri 10 minuti, finché non si stacca pulito dal recipiente.
- Pulire la spianatoia, stendere l’impasto infarinato e dividere in panetti da 30 g ciascuno; lasciare riposare coperti per 30 minuti.
- Ridurre i panetti in mini dischi spessori regolari o mantenere la forma sferica per panini dolci; preriscaldare l’olio in una padella (circa 1 litro) fino a 180°C.
- Friggerli a fuoco medio per 2–3 minuti da entrambi i lati, finché non saranno dorati, e scolare su carta assorbente.
- Spruzzare con zucchero a velo e, se desiderato, riempire con Nutella, cioccolato fuso o marmellata usando uno sachet a bocchetta stretta.
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