Carciofi alla giudea
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi alla giudea", scopri come si prepara.
Carciofi alla giudea
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Ingredienti
- carciofi
- fave
- limoni
- mollica di pane
- olio
- pane
- pepe
- piselli
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento
Iniziate a pulire i carciofi eliminando le foglie esterne pi dure per arrivare a quelle interne, estremamente pi morbide.
Ricordatevi di lasciare intatto un pezzetto di gambo ma di eliminare i torniteli.
Terminata l’operazione ponete i carciofi i una bacinella abbastanza ampia, precedentemente riempita con con acqua e limone; lasciateli nell’acqua acidulata per circa 10 minuti, successivamente scolateli, strizzateli e premeteli un po' un contro l'altro per farli aprire leggermente carciofi alla giudea.
Prendete una pentola bassa e sistemate i carciofi dentro la pentola,aggiungete dell’acqua i carciofi si debbono coprire appena mettete l’olio sale pepe lasciateli cuocere a fiamma bassa.
Nel frattempo prendete 200 gr di mollica condita con sale pepe prezzemolo e mettete da parte.
A fine cottura prendete la mollica condita e la mettete sopra i carciofi,richiudete con il coperchio i carciofi alla giudea e lasciateli per.
