Risotto ai Funghi Porcini

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Risotto ai Funghi Porcini

A Tavola con Tea
Risotto ai Funghi Porcini

Tempo di preparazione: 20 MINUTI Tempo di cottura: 20 MINUTI

Ingredienti
  • aglio
  • brodo
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • funghi freschi
  • funghi porcini freschi
  • funghi secchi
  • olio
  • prezzemolo tritato
  • riso carnaroli
  • sale
  • sedano
Ricetta

...PROCEDIMENTO Preparate il brodo: versate in una pentola ,5 lt di acqua fredda ed unite la cipolla, il sedano e la carota, e cuocete il brodo per circa 45 minuti, poi spegnete e filtrate. Eliminate la parte finale del gambo dei funghi porcini e puliteli attentamente con un canovaccio umido. Tagliate a tocchetti i funghi porcini puliti. Dorate lo spicchio d'aglio in poco olio. Eliminate l'aglio e aggiungete i funghi. Fateli cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa salandoli leggermente a met cottura. In un'altra padella fate dorare la cipolla affettata sottilmente con met burro e...

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