Risotto ai Funghi Porcini
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Risotto ai Funghi Porcini
A Tavola con TeaTempo di preparazione: 20 MINUTI
Tempo di cottura: 20 MINUTI
Ingredienti
- aglio
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- funghi freschi
- funghi porcini freschi
- funghi secchi
- olio
- prezzemolo tritato
- riso carnaroli
- sale
- sedano
Ricetta
...PROCEDIMENTO Preparate il brodo: versate in una pentola ,5 lt di acqua fredda ed unite la cipolla, il sedano e la carota, e cuocete il brodo per circa 45 minuti, poi spegnete e filtrate. Eliminate la parte finale del gambo dei funghi porcini e puliteli attentamente con un canovaccio umido. Tagliate a tocchetti i funghi porcini puliti. Dorate lo spicchio d'aglio in poco olio. Eliminate l'aglio e aggiungete i funghi. Fateli cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa salandoli leggermente a met cottura. In un'altra padella fate dorare la cipolla affettata sottilmente con met burro e...
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