Minestra di Orzo Farro e Verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di Orzo Farro e Verdure", scopri come si prepara.
Minestra di Orzo Farro e Verdure
https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/
Tempo di preparazione: 15 MINUTI
Tempo di cottura: 40 MINUTI
Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- farro
- olio
- orzo
- patate
- porri
- sale grosso
- verze
Ricetta
PROCEDIMENTO
Mettere l'orzo in una ciotola, lavarlo bene e metterlo a scolare.
Lavare la carota, eliminare le estremit e pelarla con un pelapatate.
Affettarla nello spessore di 3-4 millimetri.
Lavare il porro, eliminare le radichette e lo strato esterno, quindi affettarlo.
Lavare la patata, pelarla e tagliarla a cubetti di un paio di centimetri di lato.
Lavare la verza e affettarla, quindi spezzettarla grossolanamente con un coltello.
Portare il brodo a bollore.
Mettere in una pentola da minestra l'olio, il porro e portarla sul fuoco.
Farlo dorare a fiamma media per 3-4 minuti con un pizzico di sale.
Unire le altre verdure e lasciare 3-4 minuti sul fuoco mescolando.
Unire quasi tutto il brodo, tenendone da parte un paio di mestoli, coprire e lasciare che prenda bollore.
Unire un pizzico di sale grosso e l'orzo.
Cuocere per 40 minuti a fiamma media, coperto, mescolando di tando in tanto.
A 10 minuti dalla fine della cottura assaggiare e regolare.
