Tagliolini in brodo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliolini in brodo", scopri come si prepara.
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Tagliolini in brodo
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- brodo
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- parmigiano
- pasta tipo taglierini
- pasta tipo tagliolini
- pomodori
- sale
- sedano
- uova
- vitello
Ricetta
Preparazione dei tagliolini in brodo: pulire e lavare il sedano, la cipolla, la carota, il pomodoro e metterli a bollire insieme alla carne in abbondante acqua fredda;
aggiungere il sale (1 cucchiaino);
prima che inizi il bollore schiumare il brodo e continuare fino a quando si forma la schiuma; regolare la fiamma e cuocere semicoperto per 2 ore;
togliere la carne e passare il brodo con un colino;
portare il brodo a bollore e cuocervii tagliolini secondo il tempo indicato dal produttore;
con l'aiuto di una forchetta trasferire i tagliolini inpiatti individuali e aggiungervi il brodo desiderato;
servire con parmigiano.
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