Focaccia di pane raffermo con formaggio, olive e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia di pane raffermo con formaggio, olive e pomodorini", scopri come si prepara.
Focaccia di pane raffermo con formaggio, olive e pomodorini
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Ingredienti
- brodo granulare
- farina di farro
- farro
- focaccia
- formaggio grattugiato
- latte
- lievito
- olio
- olive
- pane raffermo
- parmigiano
- pepe
- pomodorini
- ricotta
- rosmarino
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione :Spezzettare il pane e lasciare ammollare in una ciotola, nel latte e l'acqua, finch non risulter morbido, io l'ho lasciato circa 30 minuti.
Frullare con il frullatore a immersione, aggiungete la ricotta, frullare nuovamente, unire le olive tagliate a rondelle, gli aghi del rosmarino, le uova, la farina di farro setacciata in precedenza con il lievito istantaneo, il sale, pepe, il mix di formaggio e mescolare con un cucchiaio per amalgamare.
Trasferire in una pirofila rivestita di carta da forno foderata con carta da forno, distribuire sopra i pomodorini tagliati in due affondandoli leggermente nel impasto, insaporirli sopra con un p di brodo granulare vegetale o in mancanza con del sale, irrorare con un filo abbondante di olio extravergine ed infornare nel forno preriscaldato a 180 per circa 40 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.
Sfornare e cospargete di parmigiano l'intera superficie della focaccia, ancora calda,.
