Mulignan a pacc (Melenzane fritte a ripassate al forno)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mulignan a pacc (Melenzane fritte a ripassate al forno)", scopri come si prepara.
Mulignan a pacc (Melenzane fritte a ripassate al forno)
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- olio
- pomodori
- sale grosso
- sugo di pomodoro
Ricetta
Procedimento Lavate e mondate le melanzane.
Tagliatele a fette doppie e incidetene la superficie con il coltello.
In una capiente bacinella alternate strati di melanzane a strati di sale grosso.
Alla fine dell'operazione ricoprite la bacinella con un peso, faciliter la fuoriscita del liquido amaro dalle melanzane.
Dopo circa 40 minuti, sciaquate le melanzane sotto acqua corrente, strizzatele bene, asciugatele e friggetele in olio ben caldo.
Nel frattempo preparate un sugo semplice con aglio, pomodoro, passata, poco sale e basilico (io non metto olio perch le melanzane sono fritte e aggiungo poco sale in quanto ho messo sotto sale le melanzane).
A questo punto asciugate le melanzane dall'olio in eccesso.
In una pirofila (stampo da forno) alternate sugo di pomodoro alle melanzane e basilico.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti.
Buon.
