Sformato di broccoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato di broccoli", scopri come si prepara.
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Sformato di broccoli
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- besciamella
- broccoli
- burro
- camomilla
- cavolfiore
- farina
- gallina
- latte
- noce moscata
- noci
- pane
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- roux
- sale
- susine
- uova
- vino
Ricetta
...lavarli e tuffarli in acqua bollente salata. Cuocerli per circa 10 minuti, scolarli e tritarli nel mixer. Intanto fare una besciamella facendo sciogliere in un tegamino il burro, unendo la farina, lasciando addensare il roux, quindi aggiungendo il latte freddo. Mescolare finche' non si addensa, tenendola tuttavia un po' liquida, poi salare. Unire ai broccoli tritati 3/4 della besciamella, l'uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato, una bella grattata di noce moscata, una macinata di pepe, infine regolare di sale. Amalgamare bene il composto, quindi versarlo...
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