Cannoli siciliani in versione light
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannoli siciliani in versione light", scopri come si prepara.
Cannoli siciliani in versione light
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Ingredienti
- aceto di mele
- amido di mais
- arance
- cialde
- ciliegie candite
- cioccolato fondente
- gocce di cioccolato
- latte di soia
- limoni
- mais
- mele
- pistacchi
- ricotta
- sale
- scorza d'arancia
- scorza di limone
- soia
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero di canna
Ricetta
PREPARAZIONE
1) Per preparare la ricotta, il giorno prima della preparazione dei cannoli, portare a ebollizione mezzo litro di latte di soia.
Spegnere quando il latte inizia a bollire e velocemente aggiungervi 5 cucchiai di aceto di mele.
Dare una mescolata rapida e aspettare che cagli.
Dopo qualche minuto versare il contenuto in un colino a maglie fitte, gettando via il liquido che non ha coagulato.
Dare una rapida sciacquata sotto l'acqua corrente e mettere il colino su una tazza.
Dovr restarci almeno un giorno, conservata in frigo, per perdere tutto il liquido e l'aceto.
2) Per preparare le cialde amalgamare tutti gli ingredienti, impastare fino a formare una palla di impasto liscio e omogeneo e far riposare in frigo per almeno un'ora.
Poi stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello e con un coppapasta tagliare dei cerchi del diametro di 8/10 cm circa.
Arrotolare i cerchi sulle formine per cannoli precedentemente unte e infornare a 180 per 20.
