Fegatini di coniglio al profumo di limone con pancetta e polenta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fegatini di coniglio al profumo di limone con pancetta e polenta", scopri come si prepara.
Fegatini di coniglio al profumo di limone con pancetta e polenta
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Ingredienti
- burro
- cipolla bianca
- farina gialla
- fegatini
- latte
- limoni
- olio
- pancetta
- pepe
- polenta
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Preparazione : Preparare la polenta : In una padella antiaderente mettere l'acqua, il latte, il burro e il sale e lasciare riscaldare, ma non farle ancora bollire.
Aggiungere la farina gialla a pioggia, mescolando di continuo.
Cuocere per circa 40 minuti ,mescolando abbastanza spesso, per non attaccare sul fondo e comunque il burro aiuter molto in questo, basta fare attenzione a non dimenticare di mescolare.
Mentre la polenta sta cuocendo, preparare anche i fegatini :
Pulire i fegatini e tagliarli a pezzettini.
Sbucciare e tagliare le cipolle a fettine e soffriggerle in una larga padella con l'olio insieme alla pancetta tagliuzzata a listarelle.
Unire i fegatini al soffritto e cuocere per circa 15 minuti, insaporendo di sale e pepe.
Aggiungere anche il prezzemolo, il succo del limone e la buccia di mezzo limone e lasciare insaporire per qualche istante.
Una volta pronte, assemblare i piatti, mettendo qualche cucchiaio di polenta sul fondo del piatto e dei.
