Baccalà in umido con la polenta morbida
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà in umido con la polenta morbida", scopri come si prepara.
Baccalà in umido con la polenta morbida
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cipolla
- noci
- olio
- peperoncino
- polenta
- polpa di pomodoro
- pomodori
- prezzemolo
Ricetta
Preparazione : Mettere il baccal a molo per almeno 2 giorni, cambiando l'acqua pi volte al giorno.
Trascorso il tempo, pulire bene dalle lische se dovrebbe esserci e tagliare a pezzettini non troppo piccoli, io l'ho diviso in 4 visto che era per 4 persone, ma alla fine si comunque sbriciolato.
In una padella larga rosolare bene il baccal nel olio da tutte le parte, dopo averlo asciugato e infarinato, toglierlo dalla padella una volta pronto e tenere da parte.
Nella stessa padella rosolare per due minuti la cipolla tagliata a fettine e il peperoncino a rondelle, unire l'aglio e la polpa di pomodoro, un bicchiere di acqua e cuocere per circa 10 minuti.
A questo punto aggiungere anche i pezzi di baccal e proseguire con la cottura per circa 30 minuti a fuoco moderato, mescolando ogni tanto.
Profumare con il prezzemolo, insaporire di pepe e cuocere ancora per circa 5 minuti.
Nel frattempo preparare anche la polenta seguendo le indicazioni della preparazione
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