Madeleine cioccolato bianco e albicocche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Madeleine cioccolato bianco e albicocche", scopri come si prepara.
Madeleine cioccolato bianco e albicocche
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Ingredienti
- albicocche
- bicarbonato
- burro
- cioccolato bianco
- farina
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Far sciogliere il burro ed il cioccolato bianco a bagnomaria.
Far intiepidire.
In una ciotola lavorare l'uovo con lo zucchero per qualche minuto, fino a che non diventi una crema omogenea.
Unire al composto di uova e zucchero, la farina setacciata, il cremor tartaro, il sale ed il bicarbonato.
Lavorare ancora il composto per qualche minuto.
Aggiungere ora il composto di burro e cioccolato bianco, lavorare ancora un paio di minuti.
In ultimo aggiungere le albicocche disidratate e mescolare per qualche secondo.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far riposare nel frigorifero per mezz'ora.
Tolto il composto dal frigorifero, accendere il forno con temperatura 100 per 10 minuti, nel frattempo imburrare lo stampo ed inserire il composto all'interno aiutandovi con un cucchiaino (non riempire lo stampo fino ai bordiperch in cottura le madeleine cresceranno).
Aumentare la temperatura del forno a 150, inserire il composto e farlo cuocere.
