La ricetta Pasta alla norma … a modo mio è una riscrittura personale della classica varietà che marita un equilibrio tra sapore veloce e gusti accorti. In questo piatto, la morbidezza delle melanzane si intona al piccante del peperoncino habanero, arricchito da un taglio innovativo con il galbanino. La base della passata di pomodoro fatta in casa e la finitura generosa di parmigiano rendono questa versione un’interprétation moderna che custodisce i principi della cucina tradizionale, ma con sfumature audaci.
- Pulisci e taglia la
