Panadas alla bosana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panadas alla bosana ", scopri come si prepara.
Panadas alla bosana
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- cannella
- carciofi
- carne macinata
- cipollotti
- latte
- limoni
- moscata
- noci
- olio
- olive nere
- olive snocciolate
- piselli
- prezzemolo tritato
- sale
- spezie
- succo di limone
- vino
- zucchero
Ricetta
Prepara
i carciofi
Cosa
ti occorre: 2 carciofi sardi spinosi ' succo di limone q.
-
olio extravergine d'oliva q.
- spicchio d'aglio ' 1 ciuffetto
di prezzemolo ' sale q.
Come
devi fare: monda i carciofi
eliminando le foglie esterne e tagliandoli circa a met per
eliminare le spine ed ottenere un bel cuore composto soltanto da
foglie tenere.
Taglia i cuori di carciofo prima
a met per il lungo, e poi a
fettine di circa 3
mm di spessore e man mano che li prepari mettili a bagno in acqua
fredda acidulata con il succo di mezzo limone.
Metti in un tegame
l'olio, l'aglio tritato, i carciofi, un goccio d'acqua, un pizzico di
sale, accendi il fuoco e lascia cuocere, a fuoco basso e con il
coperchio, per 15 minuti o poco pi.
A fine cottura aggiungi il
prezzemolo tritato.
Prepara i piselli
q.
' 1 piccolo cipollotto ' sale q.
b ' 1 cucchiaino di zucchero.
Come
devi fare: taglia il cipollotto
a fettine sottili e mettilo in un tegame insieme ai.
