Acciuleddi e meli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Acciuleddi e meli ", scopri come si prepara.
Acciuleddi e meli
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Ingredienti
- fiori d'arancio
- grano
- miele
- noci
- olio di semi
- pasta tipo vermicelli
- sale
- semola
- soda
- strutto
- uova
- zucchero
Ricetta
impasta velocemente la semola con lo strutto, l'uovo,
lo zucchero il sale ed un po' acqua e fai riposare l'impasto, che
deve essere abbastanza morbido, per circa ora in frigorifero.
Lavora ora la pasta, che si sar un pochino indurita, sino a che non
diventa bella soda e compatta (la ricetta di mamma dice per 1 ora.
ma francamente non vedo il motivo di tanta fatica e dopo 15 minuti
l'ho data per buona!).
Stacca dalla pasta dei piccoli pezzetti,
grossi pi o meno come una noce e, rullando la pasta sul tavolo con
le mani, forma dei vermicelli di circa 8 mm di spessore e 15 cm di
lunghezza, ripiegali in due ed avvolgi i due capi uno sull'altro per
formare una treccina.
Friggi
le treccine in abbondante olio di semi o strutto (ho scoperto da poco
che lo strutto frigge 'pi sano' dell'olio) e scolale quando
sono ben dorate.
In una padella capiente sciogli il miele (io
adoro quello di fiori d'arancio) con un pochino d'acqua e quando
bolle aggiungi le treccine.
