Budino di cioccolato ed amaretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Budino di cioccolato ed amaretti ", scopri come si prepara.
Budino di cioccolato ed amaretti
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Ingredienti
- albumi
- budino
- cacao amaro
- caramello
- cioccolato
- farina
- latte
- rum
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
prepara il caramello per lo stampo.
Metti 5 cucchiai di zucchero e due cucchiai d'acqua in un tegamino e
mescola, metti sul fuoco a calore molto moderato e non mischiare pi
sino a quando lo zucchero prende un bel colore ambrato, potrai
tuttalpi muovere il tegame in senso circolare in modo da irrorare
con lo sciroppo lo zucchero rimasto sui bordi.
In questo modo non si
formeranno grumi difficili da sciogliere.
Quando il caramello ambrato versalo ancora ben caldo in uno stampo da budino, con un
cucchiaio inizia a colare il caramello dall'alto e fai ruotare lo
stampo in modo da ricoprirlo il pi possibile.
Ora separa le
uova, metti le chiare in una terrina capiente ed i tuorli in un
piccolo recipiente con tappo ermetico che conserverai in frigorifero.
Conserva, ben lavato, anche un mezzo guscio d'uovo che ti servir
per lo zabaione.
La ricetta la trovi QUI Monta le chiare a neve e
versaci sopra delicatamente la cioccolata, che nel frattempo si.
