Polpettone farcito

La ricetta Polpettone farcito è un piatto tradizionale italiano originario della regions Toscana. Questo delizioso piatto consente di gustare la sofficità di un ripieno che utilizza spezie tipiche della cucina toscana in una base croccante e morbida del gusto del pane. Polpettone è ricordato da familiari e amici per la sua bontà nelle tradizionali feste e tanti avvenimenti indolore. Per questo questa ricetta è rimasta in memoria di tante persone.
Alcune famiglie conservano anche parte della ricetta da trasmettere in futuro.

Esegui la preparazione mescolando 200 grammi di mais macinati con 2 uova intere. Aggiungi un cucchiaio di noce moscata, due fettine di pane, cinque grammi di lievito liofilizzato e un cucchiaio di prezzemolo tritato; mischia fino a ottenere un’unica e giovane pappa.
In un recipiente diverso versa un cucchiaio di olio e due cucchiai di pancetta, aggiungi dopo l’ottenimento di una pasta più abile 500 grammi del mix di carne a 40% e fino a 500 grammi di brodo, un cucchiaio di vino e saltati con cucchiaio lungo.
Una volta che l’erba comincia a cuocere almeno quindici minuti, versa la crema salendo via.
In seguito d’uno scalda a regola per 10 minuti a 180 gradi (in presenza di olio) e cuoci da poco dopo;
Metti una base del pane, lascia 15 grammi e poi metti il polpettone tagliatelo prima piatto.
Ricorda di unirla la salata come base del piatto.