TARTUFO NERO SEMIFREDDO
Ricetta, ingredienti e consigli per "TARTUFO NERO SEMIFREDDO", scopri come si prepara.
TARTUFO NERO SEMIFREDDO
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Ingredienti
- albumi
- cacao amaro
- cioccolato
- destrosio
- latte
- meringhe
- panna montata
- pasta di nocciole
- tartufo nero
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione : Per preparare la pasta di nocciole, istruzioni dettagliate troverete qui.
Ho utilizzato ca.
75 gr di nocciole, e quel poco che avanzato l' ho aggiunto pure al semifreddo.
Per preparare la crema base al cioccolato, istruzioni dettagliate troverete qui.
Per preparare la meringa all' italiana, istruzioni dettagliate troverete qui.
Occorono ca.
5 albumi da uova grandi.
Il destrosio viene aggiunto in gelati e semifreddi per abassare il punto di congelamento.
Se non disponete potete sostituirlo con zucchero semolato (335 gr in totale per la nostra preparazione).
Per preparare la crema pasticcera, istruzioni dettagliate troverete qui e qui.
Io ormai la preparo al microonde (qui) e le dosi erano per 250 ml di latte.
Quella che avanzata l' ho utilizzata per la finitura.
Preparate il semifreddo al cioccolato : mescolate la crema base al cioccolato (o il cacao in polvere) con la crema pasticcera.
Aggiungete la meringa all' italiana e mescolate con.
