I SOFFICINI per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE
Ricetta, ingredienti e consigli per "I SOFFICINI per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE", scopri come si prepara.
I SOFFICINI per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- formaggi
- latte
- mozzarella
- olio di semi
- pane
- pangrattato
- prosciutto cotto
- roux
- sale
- spinaci
- uova
Ricetta
Preparazione :
Ponete il latte in un pentolino e portate sul fuoco.
Appena raggiunto il punto di ebollizione, ritirate dal fuoco, aggiungete il burro, il sale e la farina tutta ad una volta.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno e lasciate intiepidire.
Lavorate l' impasto intiepidito sulla spianatoia fino a renderlo omogeneo ed elastico.
Raccogliete in una palla, coprite con pellicola transparente e lasciate raffreddare.
Tagliate a cubettli la mozzarella ed il prosciutto.
Come ho scritto alla premessa potete variare la farcitura Infarinate il piano del lavoro e tirate l' impasto in una foglia spessa ca.
0,3 mm.
Con un coppapasta ricavate dei dischi di ca.
10 cm di diametro; io ho utilizzato una tazza e sono venuti un po' pi piccoli.
Su ogni disco disponete 1 cucchiaio di farcitura, ripiegate a mezzaluna e sigilate i bordi semplicemente premendo.
Sbattete l' uovo.
Passate i sofficini prima all' uovo e dopo al pangrattato.
Teneteli in frigo fino al momento di.
