Gran fritto di fiori di zucca e zucchine in tempura alla birra
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gran fritto di fiori di zucca e zucchine in tempura alla birra", scopri come si prepara.
Gran fritto di fiori di zucca e zucchine in tempura alla birra
http://forchettaecucchiaino.blogspot.com/
Ingredienti
- birra
- farina di riso
- ghiaccio
- olio
- pane
- pastella
- riso
- sale fino
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Laviamo e asciughiamo i fiori, tagliamoli a meta' per il lungo solo da una parte ( in modo da poterli aprire per togliere il pistillo) e poi richiudiamoli.
Laviamo e tagliamo a tocchetti le zucchine, tagliandole prima in 4 per il lungo e poi a meta'.
Prepariamo la birra lentamente mescolando con una forchetta.
Dovra' restare qualche grumetto di farina.
Se serve aggiungiamo qualche cubetto di ghiaccio.
Prendiamo una padella dal fondo spesso e piuttosto profonda, aggiungiamo 3 dita di olio ( io in genere uso meta' girasole e meta' oliva leggero, non EVO), portiamola in temperatura.
Facciamo la prova del pezzetto di pane, se torna subito a galla e si riempie di bollicine l'olio ha raggiunto la giusta gradazione.
Immergiamo rapidamente prima le zucchine a pezzetti, scoliamole della pastella in eccesso, quindi immergiamoli nell'olio bollente.
Basteranno pochi minuti, giriamoli un paio di volte e estraiamoli lasciandoli asciugare l'olio in.
