Croissant salati da buffet
Ricetta, ingredienti e consigli per "Croissant salati da buffet", scopri come si prepara.
Croissant salati da buffet
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Ingredienti
- burro
- carciofini
- curcuma
- erbe aromatiche
- farina
- latte
- lievito di birra
- maionese
- malto
- mozzarella
- pomodorini
- sale
- salmone
- tonno
- zafferano
Ricetta
Preparazione: Versiamo le farine nella ciotola dell'impastatrice e arieggiamole con qualche giro di frusta k, lasciandone da parte una meta'.
Facciamo intiepidire malto e il lievito di birra.
Versiamo a filo i liquidi con il lievito nella ciotola con le farine, con la frusta k a velocita bassa.
Aggiungiamo anche il lievito madre in polvere.
Aggiungiamo il sale, mescoliamo e infine finiamo di aggiungere la farina lasciata da parte.
Se l'impasto fosse troppo duro aggiungiamo ancora un po' di latte tiepido.
Inseriamo il burro a fiocchi senza perdere l'incordatura.
Una volta incordato, stacchiamo la frusta k e sostituiamola col gancio.
Riprendiamo ad impastare, sino ad arrivare nuovamente all'incordatura.
Prendiamo l'impasto e dividiamolo in tre se vogliamo fare i croissant in tre colori ( naturale, giallo curcuma e alle erbette), lasciandoli un momento sulla spianatoia, sempre coperti da pellicola.
(Se invece vogliamo fare un unico gusto possiamo.
